Resepi mee celup ala Thai yang wajib dicuba! Lebih puas makan di rumah. Bahan-bahan seperti ayam, gula melaka, kicap manis dan sos ikan dikongsi oleh Puan Iza Abu Bakar. Ikuti langkah-langkah mudah di bawah:
Bahan-bahan:
- 4 ulas bawang putih (ditumbuk).
- 1/2 inci halia – dihiris halus.
- Akar ketumbar (ditumbuk).
- 1 sudu besar lada hitam (ditumbuk).
- Ayam.
- Gula melaka.
- 1/2 cawan kicap manis.
- Sos ikan.
- Garam secukup rasa.
- Minyak untuk menumis.
- Air secukupnya.
- Mee kuning – dicelur.
- Taugeh secukupnya (Kak Za tak letak sebab stok tak de).
- Kacang tanah – (digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar).
- Kangkung – (boleh juga letak sawi).
- Daun ketumbar – dihiris.
- Chili flakes.
- Limau nipis – (diperah jusnya sebagai penambah rasa).
Cara memasak:
- Mula mula panaskan minyak di dalam periuk.
- Tumiskan bahan yang ditumbuk tadi dan halia hingga garing dan berbau wangi.
- Masukkan ayam, biarkan seketika, baru masukkan air. Biarkan sehingga mendidih dan merenih.
- Kemudian masukkan sos ikan, kicap manis dan gula melaka.
- Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan mendidih.
- Keluarkan isi ayam dan carik carikkan halus.
- Untuk hidangkan mee celup ni ada kaedahnya. Mula mula ambil mee yang dicelur dan letakkan ke dalam mangkuk.
- Kemudian letakkan kangkung atau sawi, taugeh, daun ketumbar yang dihiris dan isi ayam yang dicarik carikkan tadi.
- Siramkan kuah di atas bahan dalam mangkuk tadi dan taburkan chili flakes serta kacang tanah yang telah ditumbuk. Perahkan sedikit jus limau nipis sebagai penambah rasa.
- Boleh juga dimakan bersama sambal kicap. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Iza Abu Bakar via Masak Apa Hari Ni