Ini menu feveret cik abang dan emak di rumah. Dapat sambal udang petai makan dengan nasi panas-panas, memang bertambah-tambah. Jom kita cuba resepi yang telah dikongsikan oleh Puan Hasniza Hassan. Selamat mencuba.
Bahan-bahannya:
- 30 ekor udang dibuang kulit.
- 1 mangkuk petai.
- 3-4 biji bawang besar dikisar atau tumbuk kasar.
- 7 sudu besar cili kering kisar.
- 1/2 sudu besar asam jawa bancuh dengan sedikit air.
- Garam dan gula perang secukup rasa.
Cara-caranya:
- Udang dibuang kulit. Kulitnya jangan dibuang. Boleh buat stok rebusan kulit udang. Sediakan bahan-bahannya. Nanti senang masak.
- Bubuh minyak lebih sedikit supaya bawang dan cili kisar dapat ditumis garing. Masukkan bawang besar kisar. Tumis hingga masak dan kekuningan.
- Kemudian, masukkan cili kering kisar. Masa ini boleh masukkan terus gula perang. Sukatan gula dalam 1 1/2 – 2 sudu besar. Nak lebih menyihatkan boleh guna gula kabung.
- Tumis hingga masak dan garing. Masukkan air asam jawa. Tambahkan garam secukup rasa. Sukatan garam dalam 3/4 sudu besar.
- Masukkan udang. Gaul rata dan biarkan masak sedikit. Jangan lama nanti udang kecut.
- Kemudian, Masukkan petai. Gaul rata dan biarkan masak sekejap. Yeay dah siap.
Selamat mencuba.