Cara lengkap untuk membuat Nasi Lemak Utara bersama sambal terbaik untuk anda cuba! Resepi ini telah dikongsikan oleh Puan Mariana Zainal. Terima kasih.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 5 cawan beras Basmathi. Basuh, rendam selama 10 minit dengan 1 sudu besar serbuk kunyit kemudian toskan.
- 6 cawan air.
- 1 cawan santan perahan pertama.
- 2 sudu teh garam.
- 2 helai daun pandan(carik dan simpul).
Bahan-bahan tumis:
- 1 senduk minyak masak.
- 1 biji bawang besar dihiris nipis.
- 4 ulas bawang putih dihiris nipis.
- Sebesar ibu jari halia dihiris nipis.
- 2 sudu teh jintan manis dibasuh dan tumbuk guna lesung batu.
- 1 batang kulit kayu manis.
- 4 – 5 biji bunga lawang.
- 1 sudu teh lada hitam biji.
Cara-cara membuatnya:
- Panaskan minyak dan masukkan semua bahan tumis. Tumis hingga bahan hiris layu dan wangi kemudian tutupkan api.
- Masukkan beras yang dah ditoskan ke dalam periuk elektrik. Masukkan air, santan, daun pandan, garam dan curahkan bahan tumis tadi sekali dengan minyak yang kita menumis tu yer.
- Tekan cook dan biarkan masak elok. Bila button dah naik ke atas. Tekan sekali lagi. Dah naik sekali lagi barulah boleh kacau nasi perlahan-lahan.
- Siap. Tips untuk beras dan air/santan sukat cawan yang sama.
Bahan-bahan untuk membuat Sambal Kosong:
Bahan-bahan kisar:
- 35 tangkai cili kering.
- 3 biji bawang besar dan 5 ulas bawang putih.
- 3 sudu besar ikan bilis.
- 1/2 sudu teh belacan(sikit jer tau).
- 1 1/2 cawan minyak masak.
Bahan-bahan lain:
- 1 biji bawang besar dihiris.
- 3 sudu makan gula pasir.
- 1 sudu makan gula merah.
- 3 sudu makan air asam jawa(sederhana cair).
- Sedikit garam.
- Sedikit bahan perasa.
Cara-Cara untuk membuatnya:
- Masukkan bahan kisar dalam kuali dan masak guna api sederhana. Jangan letak minyak dah yer sebab kita dah kisar dengan minyak. Salah satu teknik bila masak sambal tak terpercik merata.
- Bila cili dah mula masak elok, masukkan bawang hiris, gula pasir, gula merah, air asam jawa dan bahan perasa.
- Masak hingga pekat. Bila dah pekat masukkan garam dan sesuaikan rasa.
- Siap untuk dimakan bersama nasi lemak utara kita tadi.
Selamat mencuba dan selamat menjamu selera.