Kuih nona manis versi durian. Rasanya sangat sedap, lembut, rasa lemak-lemak masin manis. Kenalah dengan citarasa kita orang melayu. Alhamdulillah, pada penggemar durian jom kita cuba resepi oleh Puan Zura Zul ini. Selamat mencuba.
Bahan-bahan A:
- 1 cawan tepung gandum.
- 1 cawan santan.
- 1/2 cawan gula halus.
- 1 biji telur.
- Sedikit esen vanilla – jika suka.
Masuk bahan diatas dalam bekas dan kacau guna whisk bagi rata/sebati.
Bahan-bahan B:
- 1/4 cawan tepung jagung.
- 1/4 cawan gula.
- 1 cawan santan.
- 1/2 cawan isi durian.
- Sedikit pewarna kuning/lemon yellow.
Cara-cara untuk membuatnya:
- Satukan bahan-bahan B dan kacau-kacau sampai sebati dalam periuk. Kemudian masak atas api perlahan sehingga pekat. Ketepikan biar adunan menjadi suam.
- Bila dah suam, campurkan bahan A tadi ke dalam periuk bahan B. Kacau bagi sebati kemudian tapiskan dalam jug kecil.
Bahan-bahan C:
- 1 kotak santan (kara) 200ml.
- 1 cawan air.
- 4 sudu besar tepung gandum.
- Sedikit gula dan garam.
Cara-cara untuk membuat keseluruhan kuih nona manis durian:
- Campurkan semua bahan diatas & kacau sebati sehingga tidak ada ketul-ketul tepung. Adunan ni mesti rasa sedikit masin. Kemudian masak atas api perlahan hingga adunan menjadi putih dan nampak sedikit likat/pekat barulah kita tutup api.
- Tuangkan adunan tadi terus dalam botol kecil. Sediakan acuan lompang saiz besar sapu sedikit minyak dalamnya. Tuang adunan 3/4 acuan.
- Kemudian suakan muncung botol ke dalam adunan kuning. Paipkan adunan ditengah-tengah (adunan putih tu ikut nak paip besar mana) sampai nampak adunan kuning naik sedikit.
- Panaskan kukusan sehingga betul-betul mendidih. Kukuskan mesti selama 10 minit je dengan api sederhana besar.
- Bila dah siap kukus, sejukkan dulu baru keluarkan kuih nona manis durian dari acuan lompang. Sedia untuk dihidang.
Selamat mencuba.