Semalam kan ada lebihan semangkuk santan yang buat bubur tu. Apa lagi cheyah try la gulai kurma yang dah lama tak buat. Rupanya sedap sangat bila buat kuah pekat-pekat. Resepi ini telah dikongsikan oleh Puan Cheyah Saripuddin. Terima kasih.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/4 bahagian ayam (potong kecil).
- 1 mangkuk santan cair.
- 1 peket serbuk kurma adabi.
- 4 ulas bawang putih.
- 1 inci halia.
- 4 biji bawang merah.
- 2 biji ubi kentang dipotong dua.
- 1/2 biji lobak merah.
- Hirisan cili jika suka.
- Garam dan gula secukup rasa.
Cara penyediaannya:
- Tumbuk bawang putih bersama halia. Manakala, bawang merah dimayang. Tumis sekali hingga naik bau dan kekuningan.
- Bancuhkan serbuk kurma dengan sedikit air. Masukkan dalam tumisan bawang. Goreng sehingga ia pecah minyak.
- Kemudian, boleh masukkan ayam. Kacau sebati dengan rempah. Biarkan seketika dalam 2 minit dan baru boleh tambah santan.
- Kacau sebati, tambahkan ubi ketang dan lobak merah. Masukkan serbuk perasa gula dan garam. Biarkan ia reneh sehingga ayam masak dan ubi kentang empuk.
- Bila dah semakin pekat kuahnya. Boleh tutup api dan tabur hirisan cili tadi. Dah siap! Selamat mencuba.
