Petang ni saya nak kongsikan kepada anda cara untuk membuat Puding Cendol Gula Melaka. Makan sejuk-sejuk memang terbaik ah! Tekak terasa nak makan benda-benda sejuk pulak ni. Jom layannnn.
Bahan untuk Lapisan Cendol:
- 500 ml air.
- 175 gram gula halus.
- 250 ml air.
- 1 paket serbuk agar-agar ( 10-12 gram ) saya guna 10 gram.
- 250 ml santan.
- Secubit garam.
- 30 gram tepung jagung.
- 500 gram cendol.
Cara-cara untuk membuatnya:
- Panaskan 500 ml air dengan gula halus sehingga gula larut. Satukan agar-agar dengan 250 ml air dan tuangkan ke dalam larutan air gula tadi. Masak hingga agar-agar larut.
- Satukan santan,tepung jagung dan garam. Kacau rata hingga tepung tidak berketul-ketul kemudian tapiskan dan tuangkan ke dalam adunan agar-agar. Masak hingga mendidih dan tutup api.
- Biarkan adunan suam sebentar baru masukkan cendol dan kacau rata dan sebati.
- Sediakan loyang 10×10 inci. Basahkan loyang dengan sedikit air terlebih dahulu. Tuang adunan cendol tadi ke dalam loyang dan biarkan ianya mengeras seketika.
- Setelah puding mengeras, cakar sedikit permukaan atasnya dengan garpu. Sementara menunggu lapisan cendol mengeras, kita sediakan pula lapisan gula melaka.
Bahan untuk Lapisan Gula Melaka:
- 200 gram gula melaka ( boleh guna gula merah ).
- 500 ml air.
- 2 helai daun pandan di simpul.
- 250 ml air.
- 1 paket serbuk agar-agar ( 10-12 gram ) saya guna 10 gram.
- 250 ml santan pekat.
- Secubit garam.
Cara-cara untuk membuatnya:
- Panaskan 500 ml air bersama dengan gula melaka dan daun pandan. Bila gula dah larut, angkat dan tapiskan kemudian biarkan ianya sejukkan.
- Dalam periuk lain, satukan 250 ml air dan serbuk agar-agak. Masak sehingga agar-agar melarut.
- Tuang air gula melaka yang telah di sejukkan tadi. Tuang juga santan dan secubit garam.
- Kacau sentiasa supaya santan tak pecah dan masakkan adunan tadi sehingga mendidih.
- Tuang larutan gula melaka di atas lapisan bawah ( cendol ) kemudian sejukkan sehingga keras.
Selamat mencuba.