Kami kongsikan kepada anda Resepi Singgang Daging Original dari Kelantan. Insha Allah boleh la hilangkan mengidam anda dalam musim-musim PKP ni ya. Jom kita lihat resepinya dibawah.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah seperti berikut:
- 1/2 kg daging – hiris/potong kecil *.
- 1½ inci lengkuas – diketuk *.
- 1 inci halia – hiris memanjang, kecil-kecil*.
- 2 sudu besar ketumbar – ditumbuk kasar *
- 3 ulas bawang putih – dimayang *
- 4 ulas bawang merah – dimayang*
- 3 tangkai lada kering – ditumbuk bersama ketumbar (tidak lumat) *.
- 3 keping asam keping
- Garam dan gula.
- Serbuk perasa dan budu ( jika suka).
- Air secukupnya.
Cara menyediakan singgang daging ini seperti berikut:
- Semua bahan bertanda * tu masukkan dalam periuk dan digaul bersama daging tanpa air.
- Rebus bersama daging tanpa air sekejap. Rahsia kesedapan singgang sebab rasa bahan2 masuk ke dalam daging.
- Masukkan air.
- Biarkan sehingga daging empuk.
- Masukkan garam dan asam keping. Masak lagi sehingga betul-betul empuk.
- Boleh letak serbuk perasa dan budu.
- Lepas tu tutuplah api. Boleh dihidangkan.
Info tambahan:
- Garam dan asam tidak dimasukkan awal untuk elak daging jadi liat.
- Makan dengan nasi panas tau. Konpem, tersandar! Selamat mencuba.
*Resepi asal ini disumbangkan oleh Puan Eyra Mamadil melalui Facebook Aku Masak Ko Yang Panas dan disunting bagi penyesuaian pembacaan.