Resepi Begedil tak hancur bila digoreng. Mantap beb!

Resepi begedil yang senang dan sedap dimakan. Tips menggoreng begedil agar tidak hancur.

– Goreng dengan minyak banyak
– Biarkan begedil beberapa minit sehingga garing
– Pukul telur sekadar sebatikan putih dan kuning
– Kuantiti bahan boleh disesuaikan
– Jika guna daging kisar, goreng separuh masak tanpa minyak terlebih dahulu

Diharapkan tips ini membantu anda dalam menyediakan begedil yang sempurna dan tidak hancur. Selamat mencuba!

Bahan-bahan:

  • 10 kg kentang.
  • Sekilo bawang besar (hiris halus).
  • 350 gram daun sup (hiris halus).
  • Sepaket bawang goreng.
  • 2 paket lada burung (hiris halus).
  • 2 paket ayam kisar 4 (toskan air ayam ni tau, tengok kat gambar).
  • Garam secukup rasa.

Cara-cara:

  1. Rebus kentang sampai empuk. Semasa rebus, letakkan garam. Jika nak cepat empuk, potong kentang secara kecil-kecil.
  2. Toskan kentang dan lenyek semasa masih panas bersama-sama ayam kisar.
  3. Bila dah sekata, masukkan bawang, daun sup, cili padi dan gaul sekata. Jika rasa kurang, tambah garam secukupnya.
  4. Jika rasa doh agak lembap, boleh tambah bawang goreng. Gaul sekata. Bawang goreng berfungsi sebagai penyerap lembapan.
  5. Semua dah sekata bolehlah bulat-bulatkan doh jadi ketulan kecil seperti dalam gambar. Bentuk terpulang pada tukang gentel. Nak lonjong pun boleh.
  6. Untuk menggoreng pastikan minyak banyak supaya begedil tenggelam dalam minyak.
  7. Pukul sedikit telur. Celup ketulan doh tadi dalam telur dan goreng.
  8. Goreng sampai masak.
  9. Dah masak, angkat, toskan minyak.
  10. Sedia untuk dimakan.

Tips menggoreng supaya begedil tak hancur:

  • Goreng dengan minyak yang banyak, pastikan doh tenggelam dalam minyak.
  • Lepas letak biarkan beberapa minit sehingga garing baru balik-balikkan.
  • Telur jangan pukul sampai berbuih, pukul sekadar nak sebatikan putih dan kuning telur sahaja.
  • Jika pukul sampai berbuih atau terlalu lama minyak menggoreng akan cepat berbuih dan perlu ditukar banyak kali.
  • Telur untuk salutan tak perlu letak garam.
  • Kuantiti bahan boleh diejas mengikut kesesuaian.
  • Jika guna daging kisar goreng separuh masak tanpa minyak dulu baru gaul dengan ubi kentang.
  • Cili tu boleh je guna apa-apa cili pun.

Kredit resipi dan gambar: Nurul Afidah Omar, Roslinda Razak

error: Nak Copy Paste ke tu? Usaha la sendiri.