Hari ni sempat siapkan stok IBU SAMBAL dan dua jenis lagi stok untuk bulan puasa penat memang penat tapi mood tunggu bulan puasa tu buat hilang rasa penat. Jom tengok resepi IBU SAMBAL cara Puan Rozmaliza Omar. Selamat mencuba.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 6 labu bawang merah besar.
- 4 ulas bawang putih.
- 1/2 inci belacan.
- Sedikit halia (tak nak letak pun boleh).
- 3 gengam cili kering halus – dikisar.
- 3 gengam cili kering besar – dikisar.
- 2 sudu (b) pes asam jawa/ cuka.
- 1 keping nisan.
- 4 sudu (b) gula.
- Garam.
Tips dr arwah mak kalau letak cuka sambal lebih tahan lama.
Cara-cara untuk membuatnya:
- Kisar bawang besar, bawang putih, halia dan belacan.
- Panaskan minyak tumis bahan kisar hingga kekuningan.
- Masukkan kedua² jenis cili yang telah dikisar dan tumis lagi hingga cili betul-betul masak.
- Masukkan nisan dan gula. Masak hingga pecah minyak selama dua jam dengan api perlahan.
- Setelah sambal merah cantik baru masukkan pes asam jawa/cuka, garam dan sedikit perasa. Pastikan sambal betul-betul masak, cantik pecah minyak dan betul-betul sejuk sebelum simpan dalam botol.
Selamat mencuba.
