Petang-petang gini rasa nak makan mangga, nenas colek-colek dengan SOS NAMPLAWAN (Colek buah Thai) Sedapnya lahai tapi makan sorang tak sedap kalau ada geng lagi laju makan. Berebut punya. Resepi ini telah dikongsikan oleh Puan Rozmaliza Omar. Selamat mencuba.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/2 cawan sos ikan.
- 1/2 cawan air.
- 5 sudu besar gula kabung thai.
- 4 keping nisan.
- Sedikit belacan.
Bahan-bahan tambahan:
- 5 ulas bawang merah hiris nipis.
- 1 genggam udang geragau.
- 2 sudu besar cili flakes.
- 10 biji cili padi merah hijau di potong (saya tumbuk kasar-kasar).
Cara-cara membuatnya:
- Panaskan sos ikan dan air hingga mendidih. Masukkan gula kabung thai dan nissan.
- Kacau hingga gula kabung dan nissan cair dan masukkan belacan.
- Masak dengan api sederhana hingga sos betul-betul pekat. Tutup api.
- Masukkan bawang merah hiris, udang geragau, cili flakes dan cili padi yang dipotong.
- Kacau hingga sebati, tunggu sejuk boleh di makan dengan mangga dan nenas.
Kuah colek mesti ada rasa manis, masin dan sedikit pedas dan kuah akan likat bila betul-betul sejuk. Selamat mencuba.