Cara-cara untuk membuat Kerabu Mempelam yang bakal mengecurkan air liur anda. Enak sangat! Resepi ini telah dikongsikan oleh Anas Hafizullah. Terima kasih.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Mempelam muda (3 biji).
- Daun kesum secukupnya.
- Bunga kantan (1 batang).
- Serai (1 batang).
- Kelapa parut goreng tanpa minyak (1 cawan).
- Bawang merah (3 ulas) dan Bawang besar (1 biji).
- Cili merah (1 biji) dan Cili padi (4 biji).
- Udang kering (2 sudu).
- Sos ikan (1 sudu).
- Jus limau nipis (1 sudu).
- Gula (secukup rasa).
- Garam (secukup rasa).
Cara-cara untuk membuatnya:
- Potong mempelam muda halus memanjang.
- Kemudian, campurkan mempelam dengan garam dan air. Gaul sebati dan biar seketika untuk kurangkan rasa masam. Toskan airnya.
- Hiris nipis bawang merah, bawang besar, cili merah, cili padi, bunga kantan, serai dan daun kesum.
- Tumbuk serai hingga hancur diikuti dengan udang kering. Masukkan air limau nipis dan tumbuk sebati.
- Masukkan mempelam ke dalam mangkuk, bersama bahan ditumbuk, kelapa parut goreng, bahan dipotong, gula, garam dan sos ikan.
- Gaul sebati dan hidang.
Selamat menjamu selera.