Kudapan untuk anak bawak balik asrama. Haritu ada orang nak resipi ni. Silakan Resipinya. Resipi Sambal Kering ini telah dikongsikan oleh Puan Mariana Zainal. Saya buat dalam kuantiti agak banyak. Boleh kecilkan bahan yer mengikut saiz hidangan yang dikehendaki. Selamat mencuba.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 2 cawan ikan bilis dikopek dan digoreng garing. Toskan dan biarkan sejuk seketika.
- 2 cawan kacang tanah digoreng juga dan ditoskan. Biarkan sejuk seketika.
- 3 paket tempe. Hiris jangan terlalu nipis. Digoreng garing, toskan dan biarkan sejuk.
- 6-7 sudu besar gula.
- Sedikit garam jika perlu.
- 2 sudu besar air asam jawa.
- Sedikit serbuk perasa.
- 2 senduk minyak utk menumis.
Bahan-bahan kisar:
- 20 – 25 tangkai cili kering.
- 1 biji bawang besar.
- 3-4 ulas bawang putih.
- 2 sudu besar minyak masak.
Cara-cara membuatnya:
- Panaskan minyak masak guna api sederhana. Masukkan bahan kisar, gula, air asam jawa, sedikit garam dan tumis sampai betul-betul masak.
- Bila dah berbuih kecil baru tutup api. Biarkan sambal tu sejuk seketika.
- Bila dah suam atau sejuk baru masukkan tempe, ikan bilis dan kacang. Gaul rata sehingga bahan.
- Kemudian, masukkan dalam talam dan ratakan biarkan betul-betul sejuk baru masukkan dalam bekas.
- Kalau nak sambal yang tidak melekit, bakar seketika 10-15 minit dalam oven. Biarkan sejuk baru simpan dalam bekas kedap udara.
- Dah Siap. Silakan Share.
Selamat menjamu selera ya!
Assalamualaikum, berapa bnyak ye gula asam jawa, kena masukkan.. Saya dah cuba banyak kali tetap tak jadi yg jenis melekit tu.. Huhuhu dah lama mengidam ni.. Harap dpat reply terima kasih