Bila musim panas ni terasa nak makan makanan sejuk yang lembut jer bila lalu kat tekak. Apa lagi saya pun menggeledah stor untuk cari agar-agar tali yang masih berbaki. Jumpa 59 gram lagi agar-agar. Terus la saya keluarkan periuk, basuh agar-agar dan tenggekkan atas dapur. Buat lebih biar puas makan ulang-ulang. Terima kasih kepada Puan Zulfaza Loves Cooking ZLC. Selamat mencuba.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 10 gm agar-agar serbuk atau tali (saya guna agar tali jadi kurangkan sedikit jumlah cecair dalam lebih kurang 1 cawan).
- 1 liter air (4 cawan).
- 1 ketul gula melaka (lebih kurang 200 gm).
- 1/4 cawan gula perang (boleh adjust ikut citarasa).
- 5 ketul gula batu (saya guna gula batu yg bersiaz kecil – kalau gula batu yg besar 1 pun dah cukup).
- 250 ml (1 cawan) santan pekat.
- 1 biji telur ayam – masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu.
- Sedikit garam utk menaikkan lemak santan.
- 2 helai daun pandan – dibasuh dan disimpulkan.
Cara-cara untuk membuatnya:
- Masak gula melaka yang diracik halus, gula perang bersama 1 cawan air. Masukkan daun pandan yang di simpul. Masak hingga didih dan sentiasa di kacau. Bila dah siap tapiskan dan jadikan jumlahnya 2 cawan. (Guna air yang dari 4 cawan tu ya).
- Dalam periuk bersih, masak baki air bersama dengan agar2 hingga agar2 larut. Masukkan air gula melaka tadi dan sentiasalah di kacau hingga didih.
- Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur dan garam. Kacau dan tunggu hingga menggelegak.
- Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Apabila adunan kelihatan berbintil-bintil, tutup api.
- Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras.
Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak. Selamat mencuba.