Ramai orang yang Makin suka makanan Korea. Dan saya memang hantu makanan Korea. Paling basic resepi kene tahu makan. Ni adalah resepi yang saya buat untuk kimchi. Ada 4 stage kene prepare ya.
Stage pertama: Kubis Cina
- Potong Kubis mengikut saiz yang dikehendaki. Kalau tradisionalnya. Depa selalu belah dua je tapi saya nak mudah makan potong terus kecik-kecik.
- Rendam dalam air garam (yang Ni saya rendam semalaman) and lepas tu pastikan basuh bersih-bersih Dan toskan.
Stage kedua: Bubur manis
- Yang Ni kanji yang diperlukan utk mempercepatkan proses peraman.
- Masukkan 1/3 cawan tepung beras, 2 cawan air dan 1/3 cawan gula halus (saya guna gula perang).
- Masak atas api sampai jadi likat. Sejukkan.
Stage ketiga: Bahan Blend
- 1 bijj bawang Holland, 3 ulas bawang putih, halia 1 inci, buah pear 1 biji, sos ikan 6 sudu besar. Blendkan sekali.
Stage keempat: Penyatuan
- Yang Ni. Kita campurkan Bahan kedua Dan ketiga. Masukkan 2 peket kecil serbuk cili Baba’s. Lepas dah sebati adunan Ni.
- Masukkan lobak yang dipotong memanjang Serta Daun bawang (tengok gambar) dengan Kobis tadi.
- Gaul rata adunan cili tadi dengan campurkan Kubis, lobak Dan Daun bawang tadi. Pastikan betul-betul sebati semuanya.
- Biarkan adunan Kobis Ni pada suhu bilik at least dua Hari sebelum transfer ke Peti sejuk. Saya isi dalam bekas siap-siap cuma Tak tutup rapat. Sebab nak biar oksida keluar time proses peraman.
P/s: kimchi Ni sangat sedap utk buat kimchi jjigae, pancake, nasi goreng.Dan of course sangat sedap makan dengan megi.
Resepi ini telah dikongsikan oleh Puan Nur Ashikin A Ridzuan. Terima kasih.