Sotong kangkung memang sedap dan kebiasaanya dijual dipasar-pasar malam. Bagi yang mengidam Sotong Kangkung ini. Anda boleh cuba resepi yang kami kongsikan ini. Selamat mencuba.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 1 ekor sotong kembang | dicuci bersih.
- 1 ikat kangkung muda | dicuci bersih.
- Bijan panggang secukupnya.
- Bawang goreng secukupnya.
Bahan untuk membuat sosnya pula adalah seperti berikut:
- 2 ulas bawang putih | tumbuk halus.
- 2 biji cili merah | tumbuk halus.
- 4 sudu makan petis udang.
- 2 sudu makan sos hoisin.
- 2 sudu makan sos plum.
- 1 sudu makan sos tiram.
- 1 sudu makan kicap pekat.
- Gula secukup rasa.
- 1 cawan air.
- Sedikit bancuhan tepung jagung | jika perlu.
Cara memasak:
- Didihkan air dan celur kangkung hingga lembut. Kemudian celur sotong. Hiris nipis dan ketepikan.
- Untuk sos, masukkan air, cili merah dan bawang putih. Didihkan.
- Kemudian masukkan petis udang, sos hoisin, sos plum, sos tiram dan kicap pekat. Kacau sebati dan rasa. Jika perlu, tambah gula.
- Didihkan sos. Jika cair, masukkan sedikit tepung ajgung untuk memekatkannya.
- Angkat dan tuang kedalam pinggan berisi kangkung dan hirisan sotong.
- Tabur bijan dan bawang goreng dengan secukupnya.
- Sedia untuk dinikmati.
Info tambahan: Sotong kembang agak berbau. Bagi menghilangkan bau hanyir, boleh rendam seketika di dalam air berisi jus limau.