Resepi Ikan Siakap Stim ala Thai. Selamat Mencuba. Sedap bagitahu dan kongsikan resepi ini kepada yang lain.
Bahan yg diperlukan adalah seperti berikut:
- Seekor ikan siakap.
- 2 biji limau nipis.
- 1 batang serai.
- 5 hirisan halia.
- 3 tangkai cili kecik merah.
- 3 tangkai cili kecik hijau.
- 5 ulas bawang putih.
- 1 batang daun ketumbar.
- Setengah kiub pati ayam.
- Sos ikan.
Cara kukus ikan:
- Bersih ikan siakap dan hiris bahagian badannya.
- Masukkan halia dan serai ke dalam perut ikan.
- Perah jus limau nipis ke atas ikan untuk menghilangkan bau hanyir.
- Kukus ikan ke dalam periuk kukus selama 5 minit dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.
Cara masak kuah stim ala Thai:
- Cincang bawang putih secara kasar.
- Gorengkan bawang putih yg telah dicincang di dalam kuali sehingga warna keemasan – kerangupan bawang putih goreng menaikkan aroma ikan siakap stim.
- Padamkan api kuali lansung masukkan sedikit air suam, setengah kiub pati ayam, 4 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil gula, cili hijau dan merah, lebihan serai dan perahan jus limau.
- Rasa dahulu kuah, sekiranya termasin sila tambah sedikit air.
- Kacau kuah sehingga sebati.
Langkah terakhir:
- Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap dan taburkan hirisan daun kertumbar.
- Kukus lagi ikan siakap bersama kuah selema 3 minit.
- Sedia dihidang.
*Resepi asal ini disumbangkan oleh Puan Zurina Zulkefli melalui Facebook Masak Apa Hari Ni dan disunting bagi penyesuaian pembacaan.