Bila tinggal jauh dari Mak, Abam akan masak apa yang Mak selalu masak. Selamat mencuba semua. Resepi ini telah dikongsikan oleh Encik Mimpi Hans. Terima kasih.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 1 cawan beras*.
- 1 cawan kacang dhal hitam*.
- 1/3 cawan nasi sejuk.
- 1 sudu teh garam.
- 1/2 cawan air.
- Asam Jawa (Ejen Penaik).
Cara-cara untuk membuatnya:
- Bahan-bahan yang bertanda (*) perlu direndam lebih kurang 4 jam. Bila dah siap rendam, basuh bersih dan kisarkan bersama nasi sejuk dan air.
- Kisarkan sampai adunan menjadi halus dan licin. Jangan cair sangat. Biar lebih pekat dari adunan apam biasa. Tuang kedalam bekas dan letak garam secukup rasa. Kacau sampai sebati.
- Kemudian, ambil asam jawa sebesar ibu jari, bulatkan sampai jadi macam bola. Masukkan dalam adunan di bahagian tepi mangkuk. Tanda bahagian asam jawa sebab nanti nak keluarkan semula. Peram adunan selama 6 hingga 8 jam. Seeloknya biar dari malam ke pagi.
- Bila adunan dah naik, keluarkan asam jawa dan buang. Kacau adunan dan dah boleh buat Tosei atau kukus sebagai Idli.
Selamat mencuba.