Cara untuk membuat Pes Ikan Bakar yang enak. Mudah nanti nak buat ikan bakar kemudian hari. Terima kasih kepada Puan Sharla Rose untuk resepi mudah ini.
Bahan-bahan kisar:
- 1/2 biji bawang holland.
- 8 biji bawang merah.
- 2 sudu kecil udang kering.
- 3 biji cili merah.
- 2 inci lengkuas.
- 2 inci halia.
- 4 hingga 5 batang serai.
- 5 helai daun limau purut.
- 10 tangkai cili kering.
Kisarkan kesemua bahan di atas sehingga halus.
Bahan-bahan lain:
- 6 sudu cili blend.
- 2 sudu kecil gula melaka.
- 1 keping asam keping.
- Garam dan gula secukupnya.
- Minyak dan serbuk secukup rasa.
Cara-cara untuk membuatnya:
- Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar tadi sampai naik aroma wangi. Tumis hingga warna tu dah jadi sedikit kekuningan.
- Masukkan cili kisar dan asam keping. Gunakan api sederhana untuk beberapa minit, tumis sampai pecah minyak.
- Akhir, masukkan gula melaka dan serbuk perasa. Tunggu sehingga pecah minyak sekali lag. Siap.
- Sediakan daun pisang yang agak besar, supaya tiada pes yang mengalir keluar lepas bakar.
- Letak ikan atas daun pisang dan lumurkan pes tadi atas ikan. Lumur dalam perut sekali sampai rata. Nak pes tu masuk dalam isi ikan sekali.
- Bakar selama 30 minit. Terbalik-balikkan ikan supaya masak semua. Siap.
Selamat menjamu selera. Cara untuk membuat air asam kerisik boleh tengok sini. Resepi Lengkap untuk membuat Nasi Daging Utara bersama Air Asam Kerisik.