Laksam warna-warni ni memang sedap Anak-anak pasti suka dengan warnanya. Cubalah, pasti memikat citarasa anda tentang laksam. Terima kasih kepada Anita Abdul Rahman yang berkongsi cara untuk membuat laksam ini. Gambar oleh Irham Fatihah.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 1 peket tepung beras.
- 1 cawan tepung gandum.
- 1/2 cawan tepung jagung.
- 10 cawan air suam.
- 1 sudu teh garam.
Cara-cara membuatnya:
- Panaskan pengukus di atas dapur. Satukan semua bahan di ata dan kacau biar sebati dan tapiskan.
- Asingkan beberapa bahagian dan letaklah warna kesukaan masing-masing ye.
- Kukus laksam ini menggunakan tudung periuk yang disapukan sedikit minyak sebanyak 4 senduk.
Bahan-bahan untuk membuat kuahnya:
- 1/2 kilo ikan selayang/kembung direbus dan diambil isi ikan. Ada yang suka blend tulang dan tapiskan.
- Santan secukupnya.
- 6-8 ulas bawang merah.
- 2 ulas bawang putih.
- Sedikit halia.
- Sedikit lada hitam.
- 2 keping asam gelugur.
- Garam dan gula.
Cara-cara membuat kuah:
- Masukkan dalam periuk kacau biar sebati dan masak, selalu dikacau agar kuahnya tidak berketul.
- Lada hitam ditumbuk dan masukkan dlm periuk kacau biar sebati dan masak. Selalu dikacau agar kuahnya tidak berketul.
- Masukkan asam gelugur, garam dan gula secukup rasa.
Aksesori tambahan bagi menyedapkan laksam anda. Timun, taugeh, daun pudina/ketumbar, sambal belacan dan cili kisar.