Dodol kukus ni merupakan kuih tradisional Pahang. Resepi ni telah dikongsikan semula oleh Puan Saadiah Ahmad. Terima kasih yg empunya resepi. Alhamdulillah.
Bahan A:
- Satu cawan santan pekat untuk buat taik minyak.
- Sedikit garam.
Cara Buat Taik Minyak:
Cara membuat taik minyak, santan dan sedikit garam dimasak sampai pecah minyak menggunakan api sedang selama lebih kurang setengah jam.
Bahan B:
Daun pisang dilayu supaya lembut agar tak pecah semasa dijadikan alas dodol.
Bahan C:
- Satu cawan gula merah.
- Setengah cawan gula pasir.
- Satu cawan air.
Satukan semua bahan c ke dalam periuk. Masak sampai hancur semuanya dan sejukkan.
Bahan D:
- Dua cawan tepung pulut.
- Satu sudu tepung ubi.
- Satu setengah cawan santan lebih kurang 1.5 cawan.
Masukan semua bahan D, gaulkan sampai sebati. Bila dah rata dan sebati, masukkan bahan C ketika suhunya suam-suam. Kacau lagi sampai rata dan sebati. Selepas itu, tapiskan ya.
Cara-cara untuk membuat Dodol Kukus:
- Panaskan periuk kukus.
- Ambil minyak dari taik minyak yang telah disediakan dan sapu pada daun pisang.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah dialas menggunakan daun pisang.
- Kukus sampai masak lebih kurang 15 hingga 20 minit.
- Dah siap, taburkan taik minyak di atas dodol kukus. Nak tahu dodol kukus dah masak, ia cantik licin serta tidak melekat di jari. Warna kehitaman mengikut warna gula.
Selamat mencuba.