Hari ini kita masak masakan dari Timur tengah. Nasi Bukhari ayam. Tak ada rempah bukhari? Jangan risau kita buat sendiri saja rempahnya. Jom ke dapur!
Sediakan bahan-bahannya:
- ½ ekor ayam di potong dan di goreng. (Letak garam dan serbuk kunyit sikit je).
- 5 Cawan Beras Basmathi faiza
Bahan untuk menumis:
- 3 Biji bawang besar (dimayang halus).
- 10 ulas bawang putih (dimayang halus).
- ½ inch halia (dimayang halus).
- 2 sudu besar rempah kurma ayam.
- 1 sudu kecil rempah kari.
- ½ tin Tomato puree (250gm).
- ½ cawan susu cair.
- 150gm minyak sapi.
- 1 kiub pati ayam.
- garam secukup rasa.
- Air mengikut sukatan beras.
- 1 cawan beras = 1 cawan air.
Langkahnya pula mudah:
- Cuci beras dan tos kan. Masukkan beras dan sukatan air ke dalam periuk nasi. (Boleh rendam seketika untuk bagi beras panjang). Taknak pun takpa.
- Dalam kuali, panaskan minyak sapi. Masukkan bawang, rempah kurma dan puri tomato. Gaulkan.
- Masukkan kiub pati ayam dan garam kan. Masukkan susu cair. Tunggu hingga pecah minyak. Kemudian masukkan ke dalam periuk nasi tadi. Tekan suis rice cooker.
- Gaulkan dan tutup periuk nasi selama 5 minit. Kemudian masukkan ayam yg telah di goreng tadi. Gaulkan perlahan dan tutup. Tunggu hingga masak.
- Siap dihidang! Taburkan kismis, badam, dan gajus yg telah digoreng.
Ketika nasi masih panas. Gaul dengan menggunakan chopstick atau garfu 2 mata untuk mengelakkan nasi hancur.
*Resepi asal ini disumbangkan oleh Puan Nurhayati Abd Malek melalui Facebook Masak Apa Hari Ni dan disunting bagi penyesuaian pembacaan.