Cara lengkap dan mudah untuk membuat Pai Daging Carbonara. Sedap dan mengenyangkan! Saya tak pandai anyam tikar. Anyam atas pai pun jadi la. Sedap makan panas-panas. Selamat mencuba resepi dari Puan Nor Al Fatihah ini.
Bahan-Bahan Inti:
- 2 sudu besar butter/marjerin.
- 1 biji bawang holland di potong dadu.
- 400 gm daging kisar.
- 5 batang sosej di hiris nipis.
- 1 tin cendawan butang di hiris nipis.
- 1 sudu teh serbuk lada hitam.
- 350 gm Sos Pasta Prego Carbonara Mushroom.
- 2 keping cheese.
- 2 sudu besar tepung gandum.
- 1 sudu besar gula.
Bahan-Bahan Kulit/Crust Pai:
- 250 gm butter.
- 5 sudu besar gula aising.
- 1 sudu teh esen vanila – optional.
- 3 cawan tepung gandum.
- 1 sudu teh garam halus.
- 3 sudu besar air ais.
- 1 biji kuning telur + pewarna kuning – utk di sapu atas pai.
- Sedikit bijan hitam – hiasan (optional).
Cara-cara membuatnya:
- Inti Pai~Cairkan butter/marjerin. Tumis bawang hingga layu. Masukkan daging kisar. Kacau hingga daging separuh masak. Masukkan sosej, cendawan & serbuk lada hitam. Kacau hgga masak. Campur sos pasta Carbonara Mushroom. Kacau sebati.
- Masukkan cheese. Kacau hgga larut & campur tpg gandum sbg pemekat. Kacau rata. Perasakan dengan gula utk balancekan rasa masin & sedikit manis kpd inti. Kacau hingga agak kering. Tutup api & sejukkan.
- Untuk Kulit/Crust Pai. Gaul tepung gandum, gula aising & garam. Campur butter & esen vanila. Gaul hingga menjadi seperti serbuk roti.
- Campur air ais & gaul sebati hgga menjadi doh. Balut dgn plastik wrap & simpan di dlm peti ais selama 1 jam sebelum di gunakan.
- Untuk loyang, saya guna loyang tart saiz 9 x 2 inci & sapu sedikit butter. Canai separuh doh hingga agak nipis. Kemudian, terbalikkan ke atas loyang perlahan-lahan. Kemas & ratakan.
- Tuang inti & ratakan. Buang di bahagian tepi kulit yg tidak di gunakan. Biar kulit sama rata dgn paras inti. Separuh doh lagi di canai & di potong memanjang menggunakan pemotong agar2. Kalau x ada, boleh potong lurus dgn pisau saja.
- Susun memanjang doh yg di potong tadi ke atas pai. Kemudian, anyam menjadi seperti bentuk tikar. Lebihan doh di potong memanjang lagi. Ambil 2 keping doh & pintal bersama.
- Hias pintalan tadi di sekeliling pai & sapu dgn kuning telur. Baki doh di tekap dgn acuan yg di sukai & hias di atas pai. Sapu kuning telur & tabur bijan.
- Bakar pada suhu 160-170°c selama 1 jam. Saya bakar api bawah dulu 50 minit di rak tengah. Kemudian, tukar api atas saja 10 minit pd suhu 140°c di rak paling bawah. Bakar hingga keperangan. Bergantung pada oven masing-masing.
- Potong & sedia di hidangkan panas2..di makan bersama sos cili atau di makan begitu saja.
Selamat mencuba.