Cara untuk membuat Ketam Masak Sambal ala-ala Fatty Crab. Terbaik dari dapur untuk anda semua! Sedap tau makan dengan nasi ataupun makan dengan mantao. Terima kasih kepada Salina Abdullah. Selamat mencuba.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- Ketam nipah atau ketam yang anda suka (rebus dengan garam & ambil air rebusanya).
- 10 ulas bawang putih.
- 10 biji cili merah – buang biji.
- 5 biji cilipadi.
- Daun ketumbar.
- Plum sos satu botol (kt eco ada).
- Sos tiram.
- Sos cili.
- Mushroom seasoning/serbuk perasa (garam dan gula).
- Sos ikan.
- 2 sudu gula perang.
- 1 susu tepung jagung.
Cara-cara untuk membuatnya:
- Potongkan bawang putih, cili merah & cili padi kemudian tumiskan dalam kuali. Bila dah naik minyak masukkan sos plum, sos tiram, sos cili dan gula perang.
- Kacau lagi sehingga sebati. Kemudian masukkan perasa & masukkan air rebusan ketam. Letak lebih pun tak apa.
- Masukkan pula sos ikan dan seimbangkan rasanya. Bila dah pekat sikit kuahnya baru masukkan air tepung jagung. Jangan pekat sangat ya asal sedap mengikut selera anda.
- Akhir sekali baru masukkan daun ketumbar. Bila semua rasa dah seimbang ada rasa masam manis masin ok la tu. Dah masak dan dah boleh tutup api.
Selamat mencuba.