1st time saya masak laksa siam. Sebab 1st time rasa masa g rantau panjang ada mak cik jual. Sedapnyaaa. Tak tahan buat la jugak hari ni. Jom kita cuba bersama-sama ya. Resepi ini telah dikongsikan oleh Tuan Adriana Arissa. Selamat mencuba.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Laksa siam – bahan utama iaitu laksa jenis halus.
- 1kg ikan selayang – rebus dan blender.
- 10 ulas bawang merah* dan 2 ulas bawang putih*.
- 2 inci halia* dan 2 inci lengkuas*.
- 2 inci kunyit hidup*.
- 4 batang serai (2 batang blender dan 2 batang diketuk).
- 2 inci belacan.
- 5 biji cili api hijau*.
- 5 keping asam gelugur.
- 3 cawan santan pekat.
- Garam dan Gula secukupnya.
Cara-cara untuk membuatnya:
- Rebus ikan kemudian asingkan isi dan tulang. Blend halus isi ikan. Air rebusan jangan buang. Boleh guna untuk blend tulang. Air tulang tu tapis ya.
- Kemudian, blend semua bahan bertanda *.
- Masukkan bahan blend, serai di ketuk ke dalam periuk. Biarkan mendidih sekejap.
- Kemudian masukkan isi ikan blend tadi, asam keping dgn air. Kuah jangan cair atau pekat sgt. Kacau sebati.
- Masukkan pula santan. Kacau jgn berhenti takut santan berketul. Masukkan garam dan gula. Lebihkan manis. Siap!
- Bahan-bahan ulam yang diperlukan adalah seperti Daun petai belalang, Timun batang, Taugeh, Daun selasih @ temangi, Kacang panjang, Limau kasturi dan Cili kering goreng.
Selamat mencuba dan selamat menjamu selera.