Harini masak Nasi Kandar lagi. Kali kedua dah saya buat sepanjang PKP berlangsung. Jemput makan semua. Untuk kali kedua ni, saya ada improve sikit bahan yang digunakan.
Bahan-bahan dan cara menyediakanya bagi bahagian nasi.
- Basuh beras dan ketepikan.
- Tumis daun pandan, Rempah 3 sekawan dan serbuk kunyit menggunakan Mentega. Masukkan garam dan sedikit gula.
- Jika ada pewarna kuning, boleh letak sedikit kunyit untuk naikkan warna.
- Kemudian masukkan beras. Masak sebentar di atas dapur.
- Kemudian pindahkan ke dalam rice cooker.
Cara menyediakan Ayam Goreng. Bahan bancuhan yang diperlukan adalah:
- Tepung serbaguna Pak Lah/Bestari.
- Sedikit tepung beras.
- Serbuk Cili Kering.
- Serbuk Kari Daging.
- Sedikit Garam
Adun kesemua bahan tadi dengan air sampai kepekatan yang kita nak dan salut ayam menyeluruh dengan adunan tadi. Goreng ayam sehingga masak.
Baca juga : Pajeri Mangga ni kalau dah kena sekali memang tak boleh berhenti makan la. Sedap sangat!
Bahan dan cara menyediakan kuah kicap dan kari.
- Bawang Besar hiris.
- Bawang Putih hiris.
- Rempah 3 sekawan.
- Ketumbar /Jintan Manis (tumbuk sikit).
Cara menyediakan adalah seperti berikut:
- Tumis semua sampai garing dan naik bau.
- Seterusnya letakkan Serbuk Cili Kering, Serbuk Kari Daging.
- Masukkan kentang, tomato, terung dan air. Biarkan sampai mengelegak.
- Kemudian masukkan Kicap Manis sampai warna kehitaman yang kita nak. Masukkan Gula, Garam dan Sos cili 3 sudu besar.
- Balancekan sampai dapat rasa manis-manis kicap dan pedas kari tu. Dan pada pendapat saya, kuah untuk Nasi Kandaq kelikatannya janganlah terlalu pekat atau terlalu cair.
- Untuk Bendi cukup sekadar dicelur sehingga separa layu dan Telur Masin perlu direbus sempurna. Maka, Siap dah Nasi Kandar kita dan boleh makan.
