Masak inti kari ayam & kentang pulak. Nanti, kalau rajin bolehlah buat karipap. Kalau tak rajin, simpan dulu dalam freezer. Sebenarnya, saja nak habiskan 3 ketul kentang yang terbiar kat dapur tu. Takut rosak. Biasanya, saya gunakan ayam cincang. Tapi, harini saya gunakan sekeping dada ayam yang beratnya 200 gram.
Resipi ni, cukup untuk 25-30 ketul karipap mengikut resipi yang saya kongsikan sebelum ini (Refer IGTV). Inti Kari Ayam & Kentang (Karipap, Samosa & Lain-lain).
Bahan-bahan (25-30 ketul karipap):
- 1 biji bawang besar (hiris halus).
- 1 sudu besar pes bawang putih-halia.
- 1-2 pelepah daun kari.
- 1 paket kecil (25g) serbuk kari ayam & daging.
- 1/2 sdb serbuk cili.
- 200g dada ayam (potong dadu) / ayam cincang.
- 500g kentang (potong dadu).
- 1 sudu besar air asam jawa.
- Sedikit hirisan daun sup.
- Garam secukupnya.
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak masak secukupnya di dalam kuali.
- Masukkan bawang besar, pes bawang putih-halia & daun kari. Biarkan sedikit garing.
- Masukkan pula serbuk kari & serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air. Masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan pula ayam & kentang. Masak sehingga ayam betul-betul masak & kentang lembut.
- Masukkan air asam jawa & perasakan dengan garam secukupnya. Masak lagi sehingga inti kering. Kacau sekali-sekala supaya inti tidak hangus.
- Taburkan dengan hirisan daun sup. Kacau rata. Sejukkan seketika sebelum digunakan.
Resepi ini telah dikongsikan oleh Puan Noor Ashikin Saerah. Terima kasih ya.