Kami kongsikan kepada anda resepi dan cara untuk membuat Nasi Tomato.
Menurut pemilik resepi ini iaitu Puan Nursaadah Mohd Rasim. Resepi ni adalah resepi ala-ala lauk kenduri. Hehe selamat mencuba ya semua. Bahan-bahan yang diperlukan adalah seperti dibawah.
Bahan A (Perlu dikisar)
- Bawang besar 4 biji.
- Bawang kecil 10 biji.
- Bawang putih 4 ulas.
- Halia 1 1/2 inci
Bahan B (Untuk ditumis)
- Minyak masak 1/2 cawan.
- Minyak sapi 200 gram.
- Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis 1 batang, bunga lawang 3 ketul, buah pelaga 5 biji, cengkih 5 biji).
- Daun pandan 1 helai (ikat simpul).
- Pangkal batang daun sup (1 pokok).
- Serai 3 batang (diketuk).
- Tomato masak (1 biji potong kecik).
- Tomato puree (1 tin kecik).
Bahan-bahan yang lain adalah;
- Air (sukatan sama banyak dengan beras).
- 2 kg beras basmathi (kami guna faiza moghul parboiled) – dicuci bersih, rendam sekejap & ditoskan.
- Susu cair 1/4 tin.
- Yogurt Nestle Natural 3 sudu.
- Gajus (disangai dulu).
- Kismis.
- Pewarna kuning telur.
Cara-caranya:
- Panaskan minyak + minyak sapi.
- Tumiskan bahan B & bahan A, dah naik bau wangi masukkan kismis & kacau sekejap. Masukkan tomato potong.
- Masukkan tomato puree. Masukkan air biarkan menggelegak + susu cair.
- Masukkan garam+gula+perasa secukup rasa.
- Tuangkan beras + sedikit sunquick (optional) gaulkan biar mesra.
- Hampir nak kering masukkan yogurt + gajus + sedikit daun sup (optional) + renjiskan sedikit pewarna.
- Biarkan sekejap & kaup 2-3 kali shj (supaya nasi tak hancur).
- Tutup periuk biarkan sehingga nasi masak sekejap + SIAP.
Resepi ni nasi dimasak di dalam periuk atas dapur. So, kena pandai jaga api. Jangan guna api besar terutama bila dah masukkan beras. Selamat mencuba!
Good