Kami kongsikan kepada anda semua cara untuk menyediakan Rendang Tok. Nak masuk bulan puasa dan raya ni nanti banyak la menu ni di rumah-rumah anda. Selamat mencuba.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memerap daging (Bahan A):

  • 1 kg daging potong kiub 3×3 inci,
  • 20 tangkai cili kering.
  • 4 biji bawang besar.
  • 6 ulas bawang putih.
  • 4 inchi halia.
  • 4 inchi lengkuas.
  • 1 ketul isi kunyit.
  • 4 batang serai.
  • 2 sudu mkn jintan manis.
  • 2 sudu mkn jintan putih.
  • 2 sudu mkn ketumbar.
  • 2 sudu mkn lada hitam.
  • 5 biji buah keras.

Semua bahan diatas perlulah dikisar kecuali daging. Bahan hendaklah dikisar halus Bagi bahan-bahan rempah ratus perlulah disangai sekejap sebelum dikisar. Satukan semua bahan dengan daging dan perap semalaman di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan (B):

  • 500 ml santan pekat atau santa dari perahan 2 biji kelapa.
  • 5 sudu makan kerisik.
  • 5 sudu makan gula merah atau gula melaka.
  • 1 cawan air asam jawa dari 2 sudu asam.
  • Garam dan gula secukupnya.
  • Air secukupnya.

Bahan-bahan untuk menumis (C):

  • 2 keping kulit kayu manis.
  • 4 kuntum bunga lawang.
  • 8 kuntum cengkih.
  • 8 biji buah pelaga.
  • 2 helai daun pandan potong dipotong pendek.
  • 1 senduk minyak untuk menumis.

Cara-caranya memasak Rendang Tok:

  • Panaskan minyak dan tumis semua bahan (C) hingga naik bau, masukkan bahan (A) iaitu daging yang telah diperap semalaman dan diikuti dengan semua bahan (B).
  • Gaul rata dan masak dengan api sederhana hingga daging empuk dan rendang tersejat, kacau dgn kerap bagi mengelakkan bahagian bawah menjadi hangit.
  • Boleh tutup api ikut tahap kelembapan rendang yang anda suka, rendang tok boleh bertahan lama jika dikeringkan hingga bahan rencahnya menjadi serbuk. Siap.

Selamat mencuba