Hari ini kita masak ikan golek Terengganu. Ada orang panggil ikan percik. Tapi kita panggil ikan bakar golek. Anak-anak perantau Terengganu mesti rindu masakan Terengganu kan? Ni saya sertakan resepinya. Musim-musim PKP ni boleh la try masak kat rumah. Selamat mencuba ya.
Resepi ini telah dikongsikan oleh Puan Rosziema Ibrahim. Terima kasih.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- Ikan kembung atau Ikan selar.
- 200 ml atau Sekotak kecil santan.
- 1 batang serai diketuk.
- 1 keping asam keping.
- Garam dan gula secukupnya.
Bahan-bahan Kisar:
- 10 biji bawang merah.
- 1 biji bawang besar.
- 1 cm lengkuas.
- 10 tangkai cili kering.
Cara-cara untuk membuatnya:
- Kelar ikan dan perapkan seketika dengan garam dan kunyit.
- Kemudian, panggang atau bakar ikan hingga masak dan ketepikan. Gunakan api sederhana.
- Masukkan bahan kisar dalam kuali dan tumis sebentar. Dah agak-agak mendidih sikit, masukkan santan, serai dan asam keping.
- Kacau sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kacau lagi dan biarkan mendidih hingga kuah menjadi agak pekat.
- Kemudian, masukkan ikan yang di panggang tadi ke dalam kuah. Dah gaul sekata, angkat ikan dan panggang sekali lagi.
- Bila dah agak-agak masak tu tutup api dan masukkan balik ke dalam kuah.
Dah siap. Makan dengan nasi panas, perrgh sedak weiii. Selamat mencuba ya.