Fav saya musim raya ni buat pulut kuning dengan rendang and sambal ikan bilis. Honestly pulut ni saya dah biasa buat. So saya just main campak-campak je. Sebahagian gambar adalah kepunyaan Puan Ismi Aishah.
Anyway saya bagi juga resepi. Anggaran saya agak-agak ye. Selamat mencuba.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg beras pulut.
- 2 1/2 cawan santan pekat ( saya letak 70% santan beli da siap + 30% air dlm sukatan 1 cawan ).
- 2 keping asam gelugur.
- 1 sudu besar serbuk kunyit.
- 1/2 sudu besar gula.
- 2 sudu teh garam (agak-agak rasa la).
- 1 helai daun pandan.
- Daun pisang untuk alas pengukus.
Cara untuk memasak dan menyediakanya:
- Cuci beras pulut. Rendam dlm air bersama asam keping dan serbuk kunyit tadi. Ratakan beras agar serbuk kunyit sekata. Rendam sekurang-kurangnya tiga jam.
- Cukup masa panaskan alat pengukus. Saya guna loyang je kukus dalam kuali besar. Alas daun pisang pada loyang.
- Tos air beras tadi. Buang asam gelugur. Letak beras pulut dalam loyang. Simpulkan daun pandan letak dalam beras. Kukus selama 20 minit.
- Cukup 20 minit keluarkan beras tadi. Ketepikan seketika. JGN MATIKAN API DAPUR PENGUKUS KERANA PULUT AKAN DIKUKUS UNTUK KALI KE-2.
- Campurkan gula dan garam dalam santan. Panaskan seketika atas dapur. Jangan sampi mendidih. Sekadar masak sekejap. Tujuan agar pulut kuning nanti tahan lama dan tak basi cepat.
- Gaulkan santan tadi dengan pulut. Gaul sedikit demi sedikit sampai semua santan sebati dengan pulut. Biarkan ia rehat dalam 10 minit.
- Cukup 10 minit kukus semula pulut selama 30 minit dam SIAP. Boleh dihidangkan bersama rendang.
