Cara untuk membuat Ikan Bawal Goreng masak masam-masam manis. Sangat enak dan padu! Terima kasih kepada Puan Nurul Ateekah kerana berkongsi resepi yang sedap ini. Selamat mencuba.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- Ikan Bawal 2 ekor (dicuci bersih).
- Tomato 2 biji (potong dadu).
- Carrot (potong dadu).
- Timun (potong dadu).
- Akar ketumbar 1.
- Daun ketumbar.
- Cili kisar 4-5 sudu besar.
- Daun limau purut 2 helai.
- Serai 1 batang (potong serong).
- Bawang putih 3 ulas (dikatok).
- Bawang besar 1 biji (dipotong dadu).
- Cili hijau (potong serong).
- Cili merah (potong serong).
- Sos ikan 2 sudu besar.
- Sos cili 4 sudu besar.
- Sos tiram 2 sudu besar.
- Gula (1 sudu besar).
- Serbuk perasa (1 sudu besar).
Cara-cara untuk membuatnya:
- Lumurkan kunyit dan garam pada ikan. Panaskan minyak di dalam kuali kemudian masukkan ikan dan goreng sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang putih dan tumis sehingga keperangan.
- Kemudian masukkan masukkan cili kisar, masak sehingga pecah minyak. Perlahankan API supaya cilinya betul-betul masak.
- Masukkan serai, daun limau purut dan hujung daun ketumbar. Gaulkan.
- Masukkan sos cili, sos tiram, sos ikan, gula dan serbuk perasa dan Gaulkan.
- Masukkan timun, carrot, tomato, bawang merah, cili hijau dan cili merah. Gaulkan kesemuanya sehingga sekata dan biarkan ianya masak seketika.
- Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaulkan kesemuanya sehingga sebati.
- Angkat dan taburkan daun ketumbar dan siap untuk dihidang.
Selamat berbuka puasa.