Siapa suka makan Pajeri Nanas. Menu ni kena masak awal supaya dapat peram lama sikit nanas tu dalam kuah, biar dia serap semua rempah-rempah baru sedap untuk dimakan nanti. Kredit gambar kepada Puan Suzana Othman.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 1 bji nanas dipotong bulat atau sfera (saya rebus sekejap dalam air yang sedikit).
- Minyak untuk menumis.
- * 3 ulas bawang putih (dihiris nipis).
- * 3 ulas bawang merah (dihiris nipis).
- * 2 tangkai daun kari.
- * 4 sekawan (Bunga Cengkih, Bunga Lawang, Buah Pelaga dan Kulit Kayu Manis).
- 3 sudu makan rempah kari daging.
- 3 sudu makan kerisik.
- 1 cawan santan pekat.
- 3 sudu makan gula putih.
- 5 sudu makan gula merah (dicairkan dan ditapis).
- air dan garam secukupnya.
Cara-cara penyediaan masakan Pajeri Nanas:
- Panaskan minyak, tumis bahan-bahan bertanda * sehingga garing.
- Masukkan rempah kari daging dan masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan sedikit air, kerisik, gula putih dan air gula merah.
- Dah mendidih masukkan nanas dan air rebusan nanas tadi.
- Masukkan santan, tambah air jika terlalu pekat.
- Akhir sekali, perasakan garam secukupnya.
Siap untuk dihidang. Resepi ini telah dikongsikan oleh Puan Zaihanififie Abu Bakar melalui Facebook Masak Apa Hari Ni dan disunting bagi penyesuaian pembacaan.