Resepi Kek Pandan Unicorn ini telah dikongsikan oleh Puan Julia Aleen Aireish. Terima kasih, Kata beliau.
Terbaiklah santan S&P yang baru ni, sangat menyenangkan dan memudahkan kerja ku bila di dapur. Dah cuba ke dua-dua jenis santan ni. Dua-duanya saya suka, tidak mengecewakan, hasil masakan ku di dapur tak kira baking kek, kuih-muih, masakan lauk pauk semuanya sedap. Santan label hijau tu betul-betul buat saya jatuh hati, bila resipi kek ni perlukan santan & pandan terus aje ambil kotak yang tertera pandan tu. Asli betul bau pandannya, lembut sangat baunya, kek saya jadi wangi sangat.
Bahan-bahan A:
- 5 biji kuning telur sahaja size A.
- 1 biji telur ayam.
- 80 ml santan S&P PANDAN.
- 40 ml minyak sayur.
- 85 gm tepung gandum.
Bahan-bahan B:
- 5 biji putih telur sahaja.
- 1/4 tsp garam.
- 1/4 tsp perahan lemon.
- 95 gm gula kastor.
Bahan-bahan C:
- Pewarna makanan.
- 1/8 tsp warna ungu.
- 1/8 tsp warna biru.
- 1/8 tsp warna pink.
- 1/8 tsp warna kuning.
Cara-cara untuk membuatnya:
- Bahan A, 5 biji kuning telur ditambah dengan 1 biji lagi telur dikacau sebati guna whisk, kemudian letak minyak sayur dan santan S&P Pandan sebatikan. Kemudian, masukkan tepung whisk hingga halus dan licin tidak berketul, ketepikan.
- Bahan B, ambil putih telur, pukul berbuih sebentar kemudian masukkan perahan lemon dan garam halus, terus pukul lagi.
- Masukkan gula kastor secara berperingkat, buat 3 peringkat sambil masukkan gula putar hingga gula habis dan dapat hasil meringue soft peak, bertanduk.
- Masukkan dua senduk meringue ke dalam adunan A tadi kaup balik perlahan hingga sebati. Kemudian tuangkan pula ke dalam lebihan meringue kaup balikkan adunan hingga sebati juga. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian sama banyak, letak pewarna makanan sebatikan.
- Sediakan loyang saiz 8 inci dan dilapik dengan baking paper melebihi dari paras loyang, sudukan adunan secara random dan hentakkan loyang.
- Sediakan loyang lebih besar dan letak sedikit air panas lebih kurang tinggi 1 cm, baru letakkan loyang kek. Pastikan oven telah dipanaskan terlebih dahulu, bakar suhu 160 darjah selama 1 jam. Bergantung oven masing-masing.
- Apabila kek sudah masak, keluarkan dari loyang (angkat kertas lapik tu) dan buka/tarik kertas baking pada kek. Apabila Kek dah sejuk bolehlah dipotong dan dinikmati.
Selamat mencuba.