Kalau sebut nasi tomato klasik mestilah gabungan yang padu bersama ayam masak merah. Nasi yang istimewa dihidangkan ketika majlis keramaian memang jarang dijumpai pada hari-hari biasa. Resipi warisan dari Puan Masmira Idris yang diteruskan dari zaman dahulu dan katanya terdapat beberapa rahsia yang digunakan dalam resipi akan dibongkarkan dalam artikel hari ini.
Puan Masmira Idris juga menggunakan resipi ini untuk perniagaan penghantaran makanan dan katering mini. Jom kita tengok apa ‘rahsia’ dalam resipi nasi tomato ini.
Bahan A:
- 4 labu bawang besar (hiris halus).
- 10 ulas bawang putih (hiris halus).
- Separuh tapak tangan halia (hiris halus).
- 4 kuntum bunga lawang.
- 5-6 biji buah pelaga.
- 2-3 batang kulit kayu manis.
- 6-7 biji cengkih.
- 3 helai daun pandan (koyak dan simpul).
- 4-5 sudu besar butter/margerin.
- 1.5 cawan minyak masak.
Bahan B:
- 12 cawan beras basmathi (2kg).
- Air rendaman nenas (ambil suku daripada sebiji nenas, sisa digunakan untuk acar/jelatah).
- 1 tin tomato soup.
- 1 tin susu cair.
- 5-6 sudu besar susu pekat.
- 2 sudu besar gula batu.
- 2 sudu besar garam kasar.
Bahan C:
- 1 tin kecil kacang peas.
- 10 biji bawang merah besar (hiris halus dan digoreng hingga kuning).
- Segenggam kismis (digoreng sehingga kembang).
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan A sehingga pecah minyak.
- Masukkan tomato soup dan biarkan mendidih.
- Masukkan susu cair, susu pekat, gula batu, dan garam kasar. Gaulkan sehingga sebati.
- Masukkan air rendaman nenas mengikut sukatan yang disebutkan dalam tips penting.
- Tambahkan beras basmathi yang telah disediakan dan masak sehingga nasi empuk dan beraroma.
- Sementara itu, goreng bahan C sebagai hiasan untuk nasi tomato.
Tips Penting:
Untuk setiap cawan beras, gunakan 1.5 cawan air, termasuk air nenas, air biasa, susu cair, dan tomato soup.
1 tin susu cair atau tomato soup bersamaan dengan 3 cawan cecair. Untuk menjelaskan, tapis isi tin susu cair dengan air untuk menghasilkan lebih banyak cecair.
Untuk 20 orang makan, gunakan 12 cawan beras bersamaan dengan 18 cawan cecair.
Jenis beras basmathi yang disarankan adalah Basmathi Rambutan Pusa King 1121 atau Basmathi King Jasmine.
Haaa, terbongkar sudah ‘rahsia’ nasi tomato ini.
Jangan lupa cuba!
Sumber: Masmira Idris
Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih.