Kuih Belebat Ubi Keledek merupakan Kuih Muih Tradisional negeri Kelantan. Teringat masa kecil dulu kuih Blebak atau Kuih Belebat Ubi Stelo ni banyak dijual di kedai-kedai makan yang menjual sarapan. Sekarang ni hanya ada kuih donut, dan kuih muih yang biasa.
Bahan yang diperlukan adalah:
- Ubi keledek 2 cawan yang dah siap dipotong memanjang dan direbus dahulu.
- 1 cawan 1/2 tepung beras.
- 6 sudu besar gula.
- 1 sudu kecil garam.
- 3 cawan santan
Cara-cara membuatnya:
- Satukan tepung beras dengan santan, gula dan garam pastu kacau sampai hancur gula.
- Masak atas dapur dengan api yang perlahan. Kacau selalu takut nanti berketul.
- Kacau sampai pekat likat kemudian tutup api dan masukkan pula ubi yang telah direbus tadi dan kacau bagi sebati.
- Biarkan suam dulu baru dibungkus dengan daun pisang.
- Kukus selama 10 minit. Siap dan bagi sejuk dulu sebelum dihidangkan.
Resepi ini telah dikongsikan oleh Puan Yuzilaini Akmar. Terima kasih.