Masak seadanya. Masa macam ni, kerang tengah banyak dan murah. Kalau jumpa yang jual isinya saja pun dah OK. Syukur, alhamdulillah. Jom cuba resepi Sambal Tumis Kerang. Selamat mencuba.
Bahan-bahan (3-4 orang):
- 2 biji bawang besar*.
- 4 ulas bawang putih*.
- 20 tangkai cili kering*.
- 1 helai daun pandan (simpul).
- 1-2 sdb air asam jawa.
- 1 mangkuk (+-200g) isi kerang.
- 1 biji bawang besar (hiris bulat).
- Garam & gula secukupnya.
Cara Penyediaan:
- Kisar bahan-bahan yang bertanda * dengan minyak masak secukupnya.
- Panaskan kuali. Masukkan bahan kisar & daun pandan. Tumis sehingga pecah minyak & sambal bertukar ke warna merah gelap. Ulang 3x jika rajin macam saya.
- Masukkan air asam jawa & gula pasir.
- Masukkan pula hirisan bawang & isi kerang.
- Perasakan dengan garam & sedikit lagi gula (jika perlu). Kacau rata & sedia untuk dihidangkan.
Resepi ini telah dikongsikan oleh Puan Noor Ashikin Saerah. Terima kasih.