RESEPI LAKSA JOHOR. Make sure makan pakai tangan okay. Baru feel. Dibawah ini adalah resepi untuk membuat Laksa Johor. Selamat mencuba ya semua.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 2 bungkus spaghetti.
- 2 biji bawang besar.
- 6 biji bawang merah.
- 6 biji bawang putih.
- 2 batang serai.
- Sedikit halia.
- Sedikit lengkuas.
- Sedikit kunyit.
Blend kesemuanya kecuali spaghetti dan serai tu diketuk je.
- 4 senduk lada kisar/cili kisar (lada/cili kering).
- 4 sudu besar rempah Kari ikan.
- 4 sudu besar kerisik.
- 2 kotak santan.
- 4 Asam keping.
- 4-5 ekor ikan ikan kembung/selar/selayang/parang) -apa sahaja jenis ikan.
- 5-6 ekor Udang basah.
- Udang kering (blend).
- Ikan masin kurau (blend).
Rebus buang tulang dan blender isinya guna air rebusan.Tulang ikan blend asing dan tapis ambil airnya buat kuah.
Cara-cara membuatnya:
- Tumis bahan kisar dan serai hingga keluar minyak.
- Masukkan rempah kari yang telah dibancuh dan lada kisar.
- Kemudian, masukkan isi ikan, udang basah, udang kering dan ikan masin yang telah dikisar, biarkan seketika sehingga mendidih.
- Masukkan bunga kantan dan daun kesum.
- Masukkan asam keping, kerisik dan santan.
- Masukkan garam dan gula perang/melaka.
Bahan hiasan tambahan:
- Timun, Kacang panjang.
- Daun kesum/Daun selasih.
- Bunga kantan, Bawang holland.
- Limau kasturi dan Sambal belacan.
Selamat mencuba ya. Resepi ini telah dikongsikan oleh Puan Nuryusra Ibrahim Kutty. Terima kasih.