Resepi Rendang Kerang yang sedap ni boleh digandingkan dengan pelbagai menu yang lain. Makan dengan nasi himpit boleh, nasi lemak boleh, nasi panas-panas pun boleh. Ikut selera masing-masing.
Resepi ini telah dikomgsikan oleh Encik Fauzi Karim. Terima kasih ya.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- Kerang 2 kilogram. Kerang perlu direbus dahulu dan dibuang kulitnya.
- 2 biji kecil bawang merah, 3 ulas bawang putih, 2 inci lengkuas, 2 inci kunyit hidup dan 5 batang serai. Kesemua bahan ini perlu dikisar ya.
- Cili boh 2 sudu besar.
- Serbuk kari 1 sudu besar.
- Kerisik 1 sudu besar.
- Santan.
- Asam keping sekeping.
- Daun kunyit.
Cara menyediakannya:
- Tumis bahan yang telah dikisar sehingga airnya menjadi kering. Kemudian letak satu batang serai yang telah diketuk.
- Masukkan cili boh dan masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan serbuk kari dan masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan kerang, santan, asam keping, garam dan gula. Perasakan sehingga rasanya menjadi seimbang.
- Akhir sekali masukkn kerisik dan daun kunyit apabila air dah mula kering sedikit. Masak sehingga benar-benar yakin ianya dah masak.
- Siap dan boleh dihidangkan.
Selamat mencuba.